{"id":8150,"date":"2023-09-12T12:14:50","date_gmt":"2023-09-12T11:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tiberiades.org\/?p=8150"},"modified":"2023-09-12T12:14:50","modified_gmt":"2023-09-12T11:14:50","slug":"el-recetario-de-la-decima-musa-mexicana-por-marcia-batista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tiberiades.org\/?p=8150","title":{"rendered":"El recetario de la d\u00e9cima musa mexicana, por M\u00e0rcia Batista"},"content":{"rendered":"

Desde Tiber\u00edades, expresamos nuestro agradecimiento a la poeta y critica literaria brasile\u00f1a, afincada en Bolivia, M\u00e0rcia Batista, por su generosa aportaci\u00f3n a nuestra revista.<\/em><\/p>\n

El recetario de la d\u00e9cima musa mexicana<\/strong><\/h3>\n

Ser\u00eda hermoso poder remontar el tiempo para saber c\u00f3mo realmente vivi\u00f3 la poeta, dramaturga, escritora e intelectual Sor Juana In\u00e9s, que se recluy\u00f3 a la vida mon\u00e1stica desde los 19 a\u00f1os, se dedic\u00f3 al estudio y a la escritura (tambi\u00e9n, escrib\u00eda por encargo para muchas personas), adem\u00e1s cumpl\u00eda labores como contadora y archivista; porque como refiere Guillermo Schmidhuber de la Mora: \u201c<\/em>Leer a sor Juana no es garant\u00eda de comprensi\u00f3n porque su obra no siempre conduce a los curiosos a su persona; como tampoco, al entender el tiempo en que vivi\u00f3 creamos que estamos en sendero seguro que nos acerca a su interioridad<\/em> (\u2026)\u201d[i]<\/a>.<\/p>\n

Fue una mujer inteligente y eso es indiscutible por su legado literario; no fue dedicada a la cocina, eso intuyo por la falta de detalles en el preparado de los platillos del recetario que dej\u00f3, con recetas escuetas, propias de quien no tiene tiempo ni est\u00e1 acostumbrada a las lides de cocina. Adem\u00e1s, es sabido que Sor Juana In\u00e9s, ten\u00eda sirvientes porque entre diferentes documentos, de \u00edndole jur\u00eddico, que fueron rescatados. Reviste una importancia particular para la reconstrucci\u00f3n de su biograf\u00eda el siguiente: \u201cSor Juana In\u00e9s de la Cruz vende a su hermana, do\u00f1a Josefa Mar\u00eda de Asbaje, una esclava. 6 de junio de 1684. (en Enrique A. Cervantes 1949)\u201d. <\/em><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas esclavas quedaron es su posesi\u00f3n, para los quehaceres dom\u00e9sticos mientras ella escribe sobre el amor, los valores, la mujer, el mundo cl\u00e1sico, la virtud, entre otros?<\/p>\n

\u201cTorta de arroz<\/em><\/p>\n

En una servilleta se pone a cocer el arroz, as\u00ed que est\u00e1 cocido se Ie echa azafr\u00e1n como para comer. Ya estar\u00e1 hecho el picadillo con pasas, alcaparras, almendras, pi\u00f1ones, huevo cocido, aceitunas, chilitos. Se unta la cazuela con manteca y se echa la mitad del arroz abajo y Iuego el picadillo y despu\u00e9s la otra mitad del arroz y encima az\u00facar molida y se pone a dos fuegos.\u201d [ii]<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

\u201cPollas portuguesas<\/em><\/p>\n

Toma jitomate, perejil, yerbabuena y ajos, p\u00edcalos y con bastante vinagre, aceite y todo g\u00e9nero de especias, menos azafr\u00e1n, y las pollas con sus pedacitos de jam\u00f3n ponlo a cocer bien cubierto y as\u00ed que est\u00e9n cocidas, echa tornachiles, aceitunas, alcaparras y alcaparrones.\u201d[iii]<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

Su importancia en el mundo de la literatura no se debe al recetario culinario que escribi\u00f3 en los tiempos de la colonia. Se debe a la extensa obra que abarca una diversidad de g\u00e9neros literarios, entre los cuales destacan el drama, el auto sacramental y la l\u00edrica. Siendo que el contenido de su obra l\u00edrica, es totalmente diverso ya que la d\u00e9cima musa mexicana<\/strong>, escribi\u00f3 sonetos, redondillas, loas, d\u00e9cimas, romances, comedias teatrales, textos argumentativos y otras formas literarias, siempre haciendo gala de su dominio del discurso y sus profundos conocimientos, motivo por el cual fue y es digna de reconocimiento.<\/p>\n

Naci\u00f3 en San Miguel Nepantla, Tepetlixpa en el a\u00f1o 1648 y recibi\u00f3 el nombre de pila de Juana de Asbaje Ram\u00edrez de Santillana<\/strong>. Empero, se qued\u00f3 m\u00e1s conocida por su nombre religioso, Sor Juana In\u00e9s de la Cruz<\/strong>, que falleci\u00f3 en 1695.<\/p>\n

Como escritora, Sor Juana In\u00e9s de la Cruz, es considerada una de las m\u00e1ximas exponentes del siglo de oro espa\u00f1ol. Por ser autora de una literatura barroca de alt\u00edsimo valor, que le otorg\u00f3 prestigio y reconocimiento tanto en la alta sociedad novohispana como espa\u00f1ola.<\/p>\n

Naci\u00f3 en el seno de una familia econ\u00f3micamente privilegiada, aprendi\u00f3 a leer a los 3 a\u00f1os y a partir de los 8 a\u00f1os de edad tom\u00f3 clases de lat\u00edn, lo que le permiti\u00f3 leer a los grandes cl\u00e1sicos y empaparse en la cultura de la \u00e9poca, ya que era una lectora y estudiante apasionada. Fue hija natural de Pedro Manuel de Asbaje y de Isabel Ram\u00edrez de Santillana fue \u201cbautizada como \u201chija de la Iglesia\u201d el 2 de diciembre de 1648. \u201cHija de la Iglesia\u201d era la oposici\u00f3n que segu\u00eda al nombre cuando una persona era hija natural. Su madre (posiblemente Juana no tuvo mucho trato con padre) envi\u00f3 a Juana a la edad de ocho a\u00f1os a M\u00e9xico con sus t\u00edos Mar\u00eda Ram\u00edrez y su acaudalado esposo Juan de Mata. Durante esos a\u00f1os, hasta que D\u00f1a. Leonor Carreto, marquesa de Mancera, la llamara a la corte a los 16 a\u00f1os, para hacerla su dama, se dedicar\u00eda a la que ser\u00eda su gran pasi\u00f3n: los libros. <\/em><\/p>\n

El Padre jesuita Diego Calleja, bi\u00f3grafo de la religiosa, confirma su vasta fama de joven erudita en la descripci\u00f3n que de su saber en una escena desarrollada en la corte. El virrey hab\u00eda convocado a la flor y nata de la corte, de la teolog\u00eda y de la cultura para escuchar a la joven prodigio. Ella se desempe\u00f1\u00f3 con tanta desenvoltura, elegancia, acierto y erudici\u00f3n en las diversas cuestiones que los asistentes le propusieron, que \u00e9stos no sab\u00edan responder si era \u201cciencia infusa, adquirida, de artificio o no natural\u201d, como ella misma manifiesta en la comedia Los empe\u00f1os de una casa:<\/em><\/p>\n

Conmut\u00e9 el tiempo, industriosa,
\nA lo intenso del trabajo,
\nDe modo que, en breve tiempo,
\nEra el admirable blanco
\nDe todas las atenciones;
\nDe tal modo que llegaron
\nA venerar como infuso
\nLo que fue adquirido lauro.\u201d[iv]<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

Sor Juana In\u00e9s de la Cruz, fue llamada la \u201cD\u00e9cima Musa\u201d por sus contempor\u00e1neos en reconocimiento a sus m\u00e9ritos. Lezama Lima registr\u00f3: \u201cEs la primera vez que en el idioma una figura americana ocupa un lugar de primac\u00eda\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Entre las inn\u00fameras obras que dej\u00f3 Sor Juana In\u00e9s de la Cruz, son consideradas fundamentales:<\/p>\n

\u201cLoa de la Concepci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Compuesta entre 1670 y 1675 por encargo de la familia Guerrero, en Ciudad de M\u00e9xico. En ella encarna a los personajes de la Devoci\u00f3n (la fe) y la Escuela (la raz\u00f3n) que se debaten para protagonizar o regir el dogma de la Inmaculada Concepci\u00f3n.<\/p>\n

Neptuno aleg\u00f3rico<\/strong><\/p>\n

Escrito en 1680, es un texto alusivo a la llegada del nuevo virrey, Tom\u00e1s de la Cerda y Arag\u00f3n, marqu\u00e9s de la Laguna, y su esposa, a partir del cual se gan\u00f3 el favor de los virreyes. Se caracteriza por ser rica en referencias a la mitolog\u00eda grecorromana y al Antiguo Egipto.<\/p>\n

Carta de Monterrey<\/strong><\/p>\n

Escrita en 1681 y dirigida a su confesor Antonio N\u00fa\u00f1ez de Miranda, es una respuesta a la represi\u00f3n intelectual que sufre a trav\u00e9s de las autoridades y actores de la sociedad novohispana por su condici\u00f3n de mujer.<\/p>\n

Los empe\u00f1os de una casa<\/strong><\/p>\n

Estrenada en 1683 con ocasi\u00f3n del nacimiento del primog\u00e9nito del virrey conde de Paredes. Se trata de una comedia de enredos en torno a los amores de los personajes Leonor y Carlos, quienes deben enfrentar las complicaciones que surgen de la oposici\u00f3n de los hermanos don Pedro y do\u00f1a Ana.<\/p>\n

Divino Narciso <\/strong><\/p>\n

Publicado en 1689, es un auto sacramental. El Divino Narciso es la personificaci\u00f3n de Jesucristo quien, enviado por Dios, va en busca de sus ovejas descarriadas.<\/p>\n

Amor es m\u00e1s laberinto<\/strong><\/p>\n

Comedia teatral estrenada en 1689. Est\u00e1 basada en el mito de Teseo, h\u00e9roe cretense que Sor Juana erige como modelo del h\u00e9roe americano.<\/p>\n

Carta atenag\u00f3rica<\/strong><\/p>\n

Publicada en 1690. Esta carta, titulada originalmente Crisis de un serm\u00f3n, es una refutaci\u00f3n filos\u00f3fica-teol\u00f3gica del Serm\u00f3n del mandato del jesuita Antonio Vieira sobre las finezas de Cristo.<\/p>\n

Respuesta a Sor Filotea de la Cruz<\/strong><\/p>\n

Terminada en 1691. Respuesta a Sor Filotea de la Cruz es la carta que Sor Juana escribe al obispo de Puebla, Manuel Fern\u00e1ndez de Santa Cruz, oculto en el seud\u00f3nimo de sor Filotea de la Cruz. Sor Juana se defiende de las recriminaciones que recibe por ocupar su talento en temas profanos en lugar de consagrarse a los temas divinos propios de una religiosa.<\/p>\n

El m\u00e1rtir del sacramento<\/strong><\/p>\n

Publicado en 1692, es un auto sacramental sobre el martirio de San Hermenegildo, quien habr\u00eda sido asesinado por negarse a adorar una hostia arriana.<\/p>\n

El cetro de Jos\u00e9<\/strong><\/p>\n

Publicado en 1692, es un auto sacramental en el que representa la Am\u00e9rica prehisp\u00e1nica y el nuevo orden cultural encarnado en los primeros frailes misioneros en el continente americano.<\/p>\n

Primero sue\u00f1o<\/strong><\/p>\n

Escrito en 1692, es el poema m\u00e1s importante y emblem\u00e1tico de Sor Juana. Adem\u00e1s, fue la \u00fanica obra que no respondi\u00f3 a un encargo, como era la costumbre en aquella \u00e9poca. En \u00e9l reflexiona sobre la naturaleza humana y el ansia del conocimiento.\u201d[v]<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u201cPrimero Sue\u00f1o <\/strong><\/em><\/p>\n

Piramidal, funesta de la tierra
\nnacida sombra, al cielo encaminaba
\nde vanos obeliscos punta altiva,
\nescalar pretendiendo las estrellas;
\nsi bien sus luces bellas
\nesemptas siempre, siempre rutilantes,
\nla tenebrosa guerra
\nque con negros vapores le intimaba
\nla vaporosa sombra fugitiva
\nburlaban tan distantes,
\nque su atezado ce\u00f1o
\nal superior convexo a\u00fan no llegaba
\ndel orbe de la diosa
\nque tres veces hermosa
\ncon tres hermosos rostros ser ostenta;
\nquedando s\u00f3lo due\u00f1o
\ndel aire que empa\u00f1aba
\ncon el aliento denso que exhalaba.<\/em> (\u2026)\u201d[vi]<\/a><\/p>\n

Empero, como los aferes de cocina, se dec\u00edan que eran una habilidad femenina o tal vez, movida sabr\u00e1 Dios por qu\u00e9 impulsos, Sor Juana In\u00e9s de la Cruz, recopil\u00f3 36 recetas del claustro de San Ger\u00f3nimo, donde vivi\u00f3 sus \u00faltimos 26 a\u00f1os. La publicaci\u00f3n en 1979, de un manuscrito del siglo XVIII, que era una copia del manuscrito que hab\u00eda dejado Sor Juana In\u00e9s, pone en escena una faceta poco conocida de la escritora e intelectual barroca, su simpat\u00eda por la cocina y el estilo culinario que brind\u00f3 con recetas registradas en un manuscrito, que tiene un soneto como pr\u00f3logo de las recetas aderezadas con hierbas y especias.<\/p>\n

M\u00e1rcia Batista Ramos<\/p>\n

\"\"Marcia Batista Ramos<\/strong>, brasile\u00f1a. Licenciada en Filosof\u00eda-UFSM. Gestora cultural, escritora, poeta y cr\u00edtico literario. Su obra est\u00e1 traducida a 19 idiomas y publicada en 36 pa\u00edses.<\/p>\n

Notas<\/h3>\n

[i]<\/a> SCHMIDHUBER de la Mora, Guillermo: \u201cEn b\u00fasqueda de textos perdidos de Sor Juana\u201d. https:\/\/www.cervantesvirtual.com\/<\/p>\n

[ii]<\/a> Sor Juana In\u00e9s de la Cruz: \u201cLibro de Cocina\u201d; https:\/\/menuacapulco.files.wordpress.com\/2021\/03<\/p>\n

[iii]<\/a> \u00cddem<\/p>\n

[iv]<\/a> RODERO, Flori\u00e1n: \u201chttps:\/\/www.humanitas.cl\/iglesia\/sor-juana-ines-de-la-cruz-la-decima-musa\u201d<\/p>\n

[v]<\/a> \u00a0IMAGINARIO, Andrea: \u201cSor Juana In\u00e9s de la Cruz\u201d. https:\/\/www.culturagenial.com\/<\/p>\n

[vi]<\/a> Fragmento del poema Primero Sue\u00f1o de Sor Juana In\u00e9s de la Cruz en: Poema de Sor Juana In\u00e9s de la Cruz<\/p>\n

Primero Sue\u00f1o. https:\/\/web.seducoahuila.gob.mx\/biblioweb\/upload<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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